A casa de farinha é o local onde se transforma a mandioca em farinha, ingrediente usado na fabricação de vários alimentos, entre os quais o beiju, conhecido pelos índios como mbyú, muito apreciado na região nordeste do Brasil. Em 1551, o padre jesuíta Manoel da Nóbrega quando escreveu sobre sua visita a Pernambuco, já fala sobre o beiju e as farinhas fabricados pelos indígenas.
No
período colonial, a farinha de mandioca era usada para a alimentação
dos escravos, dos criados das fazendas e engenhos, além de servir também
como suprimento de viagem para os portugueses(farnel de viajantes).
" Eita coisa boa. Uma casa de farinha, aquela petisca, beiju feito na hora. Uma tapioca.
Só quem é do interior sabe o que é isso."
Só quem é do interior sabe o que é isso."
Marcia Firmino
Nenhum comentário:
Postar um comentário