quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Casa de Farinha

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casa de farinha é o local onde se transforma a mandioca em farinha, ingrediente usado na fabricação de vários alimentos, entre os quais o beiju, conhecido pelos índios como mbyú, muito apreciado na região nordeste do BrasilEm 1551o padre jesuíta Manoel da Nóbrega quando escreveu sobre sua visita a Pernambuco, já fala sobre o beiju e as farinhas fabricados pelos indígenas.

No período colonial, a farinha de mandioca era usada para a alimentação dos escravos, dos criados das fazendas e engenhos, além de servir também como suprimento de viagem para os portugueses(farnel de viajantes).




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" Eita coisa boa. Uma casa de farinha, aquela petisca, beiju feito na hora. Uma tapioca.
Só quem é do interior sabe o que é isso."
Marcia  Firmino

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